# Encimi – celovita predstavitev njihovega pomena, delovanja in uporabe ## Uvod: Čarovnija, ki poganja življenje Težko si predstavljamo življenje brez encimov. Čeprav delujejo na mikro ravni, so encimi ključne sestavine vseh živih organizmov,...

Encimi: proizvodnja, uporaba in njihov pomen v industriji

## Encimi [03] – proizvodnja in uporaba – predstavitev ### 1. Uvod Ste se kdaj vprašali, zakaj kruh vzhaja, mleko postane jogurt ali zakaj detergent odstrani trdovratne madeže s vaše najljubše srajce? Skoraj vsi ti procesi v ozadju temeljijo na...